真空鋁箔袋應(yīng)用日益廣泛，那么，它有什么用呢？它是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量，以免包裝食品的霉腐變質(zhì)，保持食品的色香味，并延長保質(zhì)期。 

       真空鋁箔袋的作用主要是除氧，以有利于以免食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要有微生物的活動造成，而大多數(shù)的微生物生存都需要氧氣的，而此產(chǎn)品是運用這個原理，把袋內(nèi)盒食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境，大多數(shù)微生物收到控制而停止繁殖。

       真空鋁箔袋另一個重要的功能是坊子食品氧化，因油脂類食品含有大量的不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味，變質(zhì)，此外，氧化還可是維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能以免食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。